Capesante su crema di peperoni e gambero fritto

CAPESANTE E GAMBERO FRITTO SU CREMA DI PEPERONI

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Ingredienti: per 8 persone   Per la crema di peperoni 1 cipolla 3 peperoni (2 gialli + 1 rosso) 2 pomodori Una manciata di sale grosso 5 foglie di basilico   per la besciamella 50 g di burro 3 cucchiai di fecola 1 litro di latte parzialmente scremato o intero (N.B. per le persone INTOLLERANTI […]

Tartar di gamberi

TARTARE DI GAMBERI

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Ingredienti per 6 porzioni di tartar ½ kg di gamberi grossi ½ pompelmo rosé 3 arance Sale q.b. Pepe q.b. Una manciata di rucola   per la salsa 3 lime Un po’ di prezzemolo Olio extra vergine d’oliva q.b. Sale q.b. Pepe q.b.   Preparazione tartar: Lavare bene i gamberi, porli su un tagliere e […]