Ingredienti

• 500 g di ricotta
• 180 g di zucchero
• 50 g di farina senza glutine Bi-Aglut
• 50 g di burro
• ½ sacchetto di uva sultanina (- uvetta passa)
• 3 uova

 

Preparazione

Sbattere i tuorli con lo zucchero, e tenere le chiare da una parte per montarle.

Aggiungere ai tuorli sbattuti con lo zucchero la ricotta, il burro sciolto, la farina, l’uvetta sultanina  (precedentemente ammorbidita con l’acqua – per circa 1 ora) e mescolare. Per ultima cosa aggiungere le chiare montate a neve e mescolare dal basso verso l’alto in modo che non si smontino. Imburrare ed infarinare con farina senza glutine una teglia e metterci il composto ottenuto. Cuocere a 180°C per 40 minuti.